mathantverk sedan 1994

bullet imagebullet imageI tre generationer har vi ystat hälsingeostkaka till försäljning i vår familj, det är ostkakan som är grundstenen i mejeriet. Receptet har förvaltats från husmor till husmor i generationer, och det är något vi är mycket stolta över.

2016 invigdes det nya mejeriet på Ystegårn i Hillsta, och under 2017 kommer våra första smakrika ostar ut på marknaden.

wheat field

Logiskt & Närproducerat

Mjölken vi förädlar kommer från kor som lever i små besättningar runt om i grannbyarna. Våra närmsta gårdar helt enkelt. Närhet till både råvara och bonde är viktigt.

PÅ RÄTT SÄTT

I mejeriet sker allt arbete för hand, hantverksmässigt och traditionellt i varje steg. Under 2017 smyger vi igång produktion av ostar i mejeriet, vår vision är att tillverka smakrika lagrade hårdostar.

 

YstaD MED KÄRLEK

Hälsingeostkaka är Hälsinglands finaste mathantverk, vår kronjuvel. Att få förvalta ett matkulturarv och föra den hälsingska traditionen vidare är något vi är mycket stolta över.